Jag har en italiensk vän som är specialiserad på vinframställning 🍷. Jag besöker honom ofta och, för det mesta, handlar våra samtal om vin 🍇.
En dag blev jag förvånad när jag såg honom lägga ett ägg 🥚 i ett vin. Det var något oväntat 😲.
När jag upptäckte anledningen till denna praxis blev jag verkligen imponerad 🤯. Du hittar alla detaljer i artikeln i första kommentaren 👇👇👇.
På hösten är det många vingårdsägare och sommarstugeägare som experimenterar med vinframställning.
Förutom att vara ekonomiskt är hemlagat vin naturligt och innehåller inga konserveringsmedel eller kemikalier.
Men många vinmakare lyckas inte producera vin av bra kvalitet.
De får helt enkelt bara lite lätt jäst druvjuice.
Oftast beror det på brist på socker i druvorna.
Om druvorna mognar för mycket under solen förlorar de sin sötma, vilket gör att jäsningsprocessen blir ineffektiv.
Om sommaren är för regnig kan druvorna också sakna socker.
I dessa fall är den bästa lösningen att manuellt tillsätta socker.
Många amatörvinmakare har inte de professionella verktyg som behövs för att mäta mustens densitet.
Men min italienska vän använder en ganska effektiv metod.
Han lägger ett hönsägg i vinet.
Han låter de krossade druvorna jäsa i cirka 24 timmar, och sedan tar han ett rått ägg och lägger det i musten.
Om ägget stiger upp ur vinet med 2 cm eller mer betyder det att sockernivån är perfekt.
Om ägget sjunker ner i vätskan betyder det att det inte finns tillräckligt med socker.
